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El Ajoblanco

02Sep

Como todos ya sabréis el gazpacho es una sopa fría muy popular en España y muy conocida internacionalmente. Es un plato típico andaluz bajo en calorías e ideal para tomar en verano ya que es muy refrescante además de nutritivo.El ajoblanco - Hotel Ángela Fuengirola

Pues bien, a pesar de ser la sopa fría por excelencia no es la única. Existen otras muchas igualmente deliciosas y sanas, entre ellas el ajoblanco.

El ajoblanco también es muy popular en la cocina andaluza, especialmente en Málaga. Está hecho a base de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre y suele tomarse con uvas o trozos de melón.

A pesar de parecer una combinación poco usual todos estos ingredientes juntos funcionan a la perfección y el resultado, al igual que en el caso del gazpacho, es espectacular.

Aquí os dejamos una receta fácil por si os animáis a prepararlo en casa:

Ingredientes ( para 4 personas)

–          100 gramos de almendras

–          2 dientes de ajo

–          1 litro de agua

–          200 gramos de miga de pan

–          1 vaso de aceite de oliva virgen extra

–          2 cucharadas de vinagre

–          Una pizca de sal

Para acompañar:

–          Uvas o melón

Preparación

1. Si el pan está duro lo ponemos en remojo hasta que se ponga blando.

2. Se escaldan las almendras con agua hirviendo para que se puedan pelar mejor una vez se enfríen.

3. Las machacamos con un mortero junto al ajo y añadimos una pizca de sal a la mezcla mientras lo hacemos.

4. Se añade el pan mojado y se hace una pasta añadiendo poco a poco el aceite para que se mezcle.

5. Se complementa con el vinagre y se le echa el agua bien fresca.

6. Batimos todos los ingredientes hasta dejarlo líquido.

7. Dejamos reposar en la nevera.

8. Posteriormente se sirve bien en cuencos y se puede acompañar con uvas o trocitos de melón.

Este plato de hecho es muy importante en Almáchar, un bonito pueblo de la Axarquía, dónde cada año el primer sábado de septiembre se celebra la tradicional “Fiesta del Ajoblanco”con la finalidad de mantener viva y dar a conocer esta deliciosa sopa fresquita tan típica de la tierra.

Este sábado concretamente será cuando se celebre, así que si en estos momentos estáis de vacaciones en el Hotel Ángela, vuestro hotel en Fuengirola, y os apetece descubrir un nuevo y bonito lugar en la Costa de Sol y un nuevo y delicioso plato ¿por qué no os animáis y visitáis Almáchar?

Beatriz Muñoz
Atención al cliente

Cómo preparar paella

24Jun

Ya en septiembre dedicamos una entrada de blog a uno de los platos más importantes de la cocina española: la paella.Paella - Hotel Ángela Fuengirola

Muchos de vosotros ya sabréis como preparar una fantástica paella ya que es un plato muy conocido y además cada dos semanas aquí en el Hotel Ángela nuestra simpática Relaciones Públicas Alison os enseña a cocinar una y os explica los secretos de este delicioso plato.

En el Hotel Ángela nos encanta cocinar y comer bien así que debido a esto y teniendo en cuenta que algunos clientes nos han pedido la receta hoy nos gustaría compartirla con vosotros.

Aquí la tenéis…

INGREDIENTES (Para 6 personas)

–          600g de arroz

–          500g de almejas

–          300g de gambas

–          2 tomates maduros

–          1 pimiento verde

–          2 dientes de ajo

–          Colorante alimenticio

–          Perejil

–          800g  de pollo

–          200g de calamares

–          1 cebolla pequeña

–          150g de guisantes

–          2 pimientos morrones

–          10 hebras de azafrán

–          Sal

–          ½ taza de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Lavar las almejas en agua fría con sal; abrirlas en un cazo con ½ taza de agua, colar y reservar las almejas y el caldo por separado. Lavar los pimientos, quitar las semillas y trocearlos. Lavar el pollo y trocearlo. Lavar los calamares y cortarlos en tiritas. Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas durante 10 minutos; colar y reservar el caldo. Calentar en la aceite en una paella y freír el pollo hasta que se dore; agregar los calamares, saltear un par de minutos y añadir la cebolla muy picada, los pimientos, los guisantes y los tomates pelados. Rehogar todo durante 15 minutos. Incorporar el arroz, mover y regar con el caldo caliente de las gambas y almejas y con agua, calculando el doble del volumen del arroz. Hacer un majado con los ajos pelados, el perejil y el azafrán y añadirlo a la paella, sazonar y agregar colorante al gusto. Cocinar 10 minutos a fuego vivo. Bajar el fuego y cocer unos 6-7 minutos a fuego suave. Al final de la cocción, agregar las gambas y las almejas. Dejar reposar unos 3-4 minutos y servir enseguida…Muy fácil, ¿verdad?

La paella es un plato perfecto para el verano, así que como ya sabéis como hacerla y llegan días en los que el buen tiempo será el protagonista estamos seguros que querréis organizar una buena comida en casa y cocinarla para vuestros amigos y familia. ¡Ya nos contaréis qué tal sale! ¡Seguro que será todo un éxito!

Beatriz Muñoz
Atención al cliente