Como todos ya sabréis el gazpacho es una sopa fría muy popular en España y muy conocida internacionalmente. Es un plato típico andaluz bajo en calorías e ideal para tomar en verano ya que es muy refrescante además de nutritivo.

Pues bien, a pesar de ser la sopa fría por excelencia no es la única. Existen otras muchas igualmente deliciosas y sanas, entre ellas el ajoblanco.

El ajoblanco también es muy popular en la cocina andaluza, especialmente en Málaga. Está hecho a base de pan, almendras molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal y vinagre y suele tomarse con uvas o trozos de melón.

A pesar de parecer una combinación poco usual todos estos ingredientes juntos funcionan a la perfección y el resultado, al igual que en el caso del gazpacho, es espectacular.

Aquí os dejamos una receta fácil por si os animáis a prepararlo en casa:

Ingredientes ( para 4 personas)

–          100 gramos de almendras

–          2 dientes de ajo

–          1 litro de agua

–          200 gramos de miga de pan

–          1 vaso de aceite de oliva virgen extra

–          2 cucharadas de vinagre

–          Una pizca de sal

Para acompañar:

–          Uvas o melón

Preparación

1. Si el pan está duro lo ponemos en remojo hasta que se ponga blando.

2. Se escaldan las almendras con agua hirviendo para que se puedan pelar mejor una vez se enfríen.

3. Las machacamos con un mortero junto al ajo y añadimos una pizca de sal a la mezcla mientras lo hacemos.

4. Se añade el pan mojado y se hace una pasta añadiendo poco a poco el aceite para que se mezcle.

5. Se complementa con el vinagre y se le echa el agua bien fresca.

6. Batimos todos los ingredientes hasta dejarlo líquido.

7. Dejamos reposar en la nevera.

8. Posteriormente se sirve bien en cuencos y se puede acompañar con uvas o trocitos de melón.

Este plato de hecho es muy importante en Almáchar, un bonito pueblo de la Axarquía, dónde cada año el primer sábado de septiembre se celebra la tradicional “Fiesta del Ajoblanco”con la finalidad de mantener viva y dar a conocer esta deliciosa sopa fresquita tan típica de la tierra.

Este sábado concretamente será cuando se celebre, así que si en estos momentos estáis de vacaciones en el Hotel Ángela, vuestro hotel en Fuengirola, y os apetece descubrir un nuevo y bonito lugar en la Costa de Sol y un nuevo y delicioso plato ¿por qué no os animáis y visitáis Almáchar?

Beatriz Muñoz

Atención al cliente